- من تلال ناندي في كينيا، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1600 و1800 متر، تأتي هذه القهوة من سلالات SL-14 وSL-28، وتُعالج بالتجفيف اللاهوائي، مما يمنحها طابعاً نكهياً متوازناً ومميزاً.
- تجمع في نكهاتها بين الشاي الأسود، والكشمش الأسود، ولمسة من الليمون، مع حضور ناعم للفواكه الاستوائية.
بطابع كيني أصيل، تليق هذه القهوة بمن يبحث عن تجربة متفردة تجمع بين العمق والاتزان.
مواصفات قهوة ناندي :
- العلامة التجارية: الوعل البري
- المصدر: كينيا
- المنطقة: ناندي
- الارتفاع: 1600–1800 م
- المعالجة: تجفيف لا هوائي
- السلالة: SL-14, SL-28
- الإيحاءات: شاي أسود - كشمش أسود - ليمون - فواكه استوائية
وصايا الاستخدام:
- تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
- يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
- يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
- كمية القهوة: 19 جرام
- الطحنة: متوسطة النعومة
- درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
- كمية الماء: 285 مل
- مدة التحضير: 2:30 دقيقة
الخطوات:
- الترطيب على كامل القهوة إلى 35 مل والإنتظار 40 ثانية.
- الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
- الصب إلى 90 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
- أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
- كمية القهوة: 20 جرام
- إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
- النسبة: 1:1.75
- ضغط التوزيع: متوسط
- درجة الحرارة: 89 درجة
- إجمالي الوقت: 30-35 ثانية