- محصول يمني فاخر من منطقة العدين – إب، تمت معالجته بتجفيف طبيعي على أسرّة خاصة تحت أشعة الشمس، ما يمنحه حلاوة موزونة وإيحاءات فاكهية لطيفة مع قوام واضح ومتوازن.
- مناسب لمشروبات الفلتر الساخنة والباردة، ويقدم تجربة مميزة أيضاً على الإسبريسو.
مواصفات قهوة العدين اليمن
- المنشأ: اليمن – العدين
- الارتفاع: 2100 م
- المعالجة: تجفيف طبيعي
- السلالة: تيبيكا
- الحموضة: متوسطة – 5.00
- الإيحاءات: زبيب – مشمش – قصب السكر – شوكولاتة
- القوام: معتدل
- الوزن: 250 جم
- الاستخدام الأنسب: فلتر (ساخن وبارد) وإسبريسو
وصفة تحضير فلتر (V60)
- وزن القهوة: 20 جم
- كمية الماء: 300 مل
- درجة الحرارة: 90° م
- الرِيشيو: 1 : 15
- إجمالي الوقت: 2:45 دقيقة تقريباً
وصفة تحضير فلتر بارد
- وزن القهوة: 24 جم
- كمية الثلج: 170 جم
- إجمالي الماء الساخن: 160 مل
- درجة الحرارة: 89° م
- إجمالي الوقت: 1:45 دقيقة تقريباً
وصفة تحضير إسبريسو
- وزن القهوة: 20 جم
- وزن الاستخلاص: 36 جم
- درجة الحرارة: 90° م
- الرِيشيو: 1 : 1.8
- إجمالي الوقت: 35 – 38 ثانية
إسبريسو متوازن بحلاوة قصب السكر ونهاية شوكولاتية ناعمة، يناسب الشرب المباشر أو كقاعدة لمشروبات الحليب.