- تاتيكم قهوة مورا مورا من أعالي جبال أورغا ووريدا الإثيوبية على ارتفاع يتراوح بين 2100 و 2350 مترًا فوق سطح البحر. تُعد من أندر الأصناف في المنطقة وأكثرها عمقًا في النكهة، من سلالة إثيوبية تقليدية.
- تعالج بالتجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس المباشرة، للحفاظ على نكهاتها الطبيعية وتعقيدها الفريد.
- توفر هذه القهوة مزيجًا غنيًا من التوت والرمان والحلاوة العالية، مع قوام ممتلئ، يمنح تجربة تذوق حيوية ومتنوعة بطابع إفريقي أصيل.
مواصفات قهوة مورا مورا :
- العلامة التجارية: الوعل البري
- المصدر: إثيوبيا
- الوزن: 200 جرام
- المنطقة: أورغا ووريدا
- الارتفاع: 2100–2350 م
- المعالجة: مجففة
- السلالة: 74110
- الإيحاءات: توت - رمان - حلاوة عالية - قوام ممتلئ
وصايا الاستخدام:
- تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
- يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
- يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للقهوة المقطرة:
- كمية القهوة: 19 جرام
- الطحنة: متوسطة النعومة
- درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
- كمية الماء: 280 مل
- مدة التحضير: 2:30 دقيقة
الخطوات التحضير :
- الترطيب على كامل القهوة إلى 35 مل والإنتظار 40 ثانية.
- الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
- الصب إلى 90 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
- أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو :
- كمية القهوة: 20 جرام
- إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
- النسبة: 1:1.75
- ضغط التوزيع: متوسط
- درجة الحرارة: 89 درجة
- إجمالي الوقت: 30-35 ثانية